一口咬下去，满嘴留香！还记得米花糖的味道吗？
　　米花糖是桂林人过年必备的一道年货，也是不少吃货们童年记忆里不可或缺的小零食，吃上一块又香又甜又脆的米花糖，，无论有什么烦恼，都会瞬间被治愈。
　　米花糖制作也是一个温馨的过程，一家人围炉而坐，谈笑风生。各自开始自己的分内活，剥花生、炒米花、熬糖……，忙的不亦乐乎！
　　做米花糖一般是炒米花、炒花生、炒糖、切糖这几道工序。先炒米花和花生米，将其炒酥脆，花生可去皮，然后准备糖浆。可用黄糖或者麦芽糖，大火煮至融化，待水分蒸发后糖浆变得浓稠。加入花生碎和米花，翻炒均匀，让所有食材都粘上糖浆。关火后，快速翻炒，将拌匀的米花放入方盘里，摁压定型。待晾 晾凉后，将米花糖切成小块米花糖就做好了。
　　尝一块，依旧还是儿时那块甜甜的米花糖的香味，还是那块传承着亲情和家风的米花糖。昔日的年味似乎早已经成为了一个记忆的符号，化作一缕缕乡愁，成为抹不掉的印记。
　　（李毅兰/文 黄帅君/摄 ）