灵川县潮田乡政府沿盘山硬化路往海洋方向行驶，来到大山口村后沿着蜿蜒山路行驶一段下山路后，一个依山势起伏而建的冷水鱼养殖基地映入眼帘，这里就是冰泉山庄。一个个鱼池沿着山路延伸到山谷深处，池内一群群鲟鱼在怡然畅游。
　　鲟鱼是世界上最古老的一种淡水鱼，具有体型大、寿命长、通体无刺、肉质鲜美、营养丰富的特点，素有”水中熊猫“和”水中活化石“之称。
　　鲟鱼宴所有菜品（包括主食在内）全部选用鲟鱼作为原料，鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼杂皆可入菜。鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。
（来源：张沛然）