古城昭州平乐县位于漓江、荔江、茶江三江汇合之地、桂江之源头，自古为州府之地。由于水域面积宽阔，自古以来，当地群众就有“端午赛龙舟吃粽子”的习俗，至今已有上千年的历史。
　　平乐香粽不仅形式多样，内容也更加丰富，有三角形的小肉粽、山包形的大肉粽。粽粑以糯米为主要原料，辅以板栗、花生、五香芝麻香肉、芋头、雪豆、绿豆、红米豆、食盐等等。粽子用新鲜竹叶为皮，然后用禾稿来缚紧。粽子包好后，放到锅里煮熟便可食用。刚出锅的新鲜粽子最好，糯米香软可口，再加上板栗、花生、五香芝麻香肉、芋头、雪豆之类的辅料，让人食欲顿开。而淡淡的竹叶清香，更让人食之不腻，回味无穷。
　　平乐的粽子中，有一种粽子叫“灰水粽”或叫凉粽，这种粽子一般不加其他辅料，纯碎就是糯米，伴上“草木灰水”，做成手掌大小的长条形。煮熟悉后，佐以白糖、黄糖或者蜜糖食用。
　　除了香粽以外，平乐船家的“假粽”，也叫“船上糕”，这是船上人的独创。它是以大蒜叶、糯米、花生、猪肉、香油等为主料做成。除了用大量的大蒜叶外，其他辅料与一般的粽子区别不大，因而，当地人称其为“假粽”。“假粽”切成长方形状，放到锅里煎成微焦，香味特别浓郁，口感非常好。每逢节日，船上人家家户户都在船上捣大蒜做假粽，桂江上捣蒜之声，如鼓如歌，整个江面飘溢着诱人香气，形成桂江的一道独特风景。
（夏峰 黄勇燕）